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Cultura

Receitas do Tahiti

PEIXE CRU À MODA TAITIANA

Para 6 pessoas
Ingredientes

  • 500 g de atum vermelho
  • 2 tomates
  • 1 pepino pequeno
  • suco de 2 limões
  • 1 cebola
  • leite de coco
  • salsa
  • 1 cebola verde
  • sal
  • pimenta

Corte o peixe em pedaços pequenos e mergulhe-o em água do mar ou água salgada por 5 minutos. Em uma tigela, coloque os tomates e o pepino em cubos, a cebola verde cortada em fatias finas e a salsa picada. Adicione o suco de limão, sal e pimenta e deixe de molho por alguns minutos. Escorra o peixe, adicione à tigela e misture bem com outros ingredientes. Adicione o leite de coco no último minuto.
Sirva muito fresco.


FRANGO FAFA

Para 6 pessoas
Ingredientes

  • 6 peitos de frango
  • 1 maço de fafa (folhas de taro)
  • 2 cebolas
  • 1 pedaço de gengibre
  • 1 limão
  • 1 litro de caldo
  • leite de coco

Cozinhe as folhas de fafa por 1 hora em água e sal. Escorra bem. Corte os peitos de frango em pedaços pequenos. Descasque e corte a cebola e o gengibre em fatias finas. Adicione o frango e cozinhe em óleo por 10 minutos. Adicione o fafa e o suco de limão. Misture bem e deixe ferver por uma hora. Adicione o leite de coco antes de servir.


BANANA PO'E

Para 6 pessoas
Ingredientes

  • 6 a 8 bananas
  • 150-200 g fécula de mandioca, a tapioca
  • 50 g de açúcar
  • Leite de coco ralado

Descasque as bananas e cozinhe-as em um pouco de água. Quando estiver pronto, escorra e faça um purê. Misture 2 taças de bananas com uma tigela de tapioca e 50 g de açúcar. Coloque essa mistura em uma folha de bananeira levemente untada com óleo. Cozinhe em forno quente médio por 30 a 40 minutos. Adicione o leite de coco antes de servir.

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